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苹果手机的短信拦截功能可以通过多种方式设置，包括使用系统内置的过滤未知发件人功能或使用第三方应用。以下是具体的步骤。
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动菜单找到“信息”选项并点击。
3、找到“过滤未知发件人”选项，点击旁边的开关按钮开启该功能，这样便可以拦截那些被系统识别为未知或可疑的发件人的短信。
使用第三方应用进行拦截：
1、在App Store中搜索并下载如“短信拦截”、“黑名单”等关键词的应用。
2、安装完应用后，根据应用的指引进行设置，你需要添加不希望接收的号码到黑名单中，或者设置拦截关键词等。
无论你选择哪种方式，需要注意的是，一些来自银行、支付平台等重要机构的服务信息可能会被误拦，因此建议在设置时谨慎选择拦截的号码和关键词，并定期查看被拦截的短信，以确保不会错过重要信息。
如果你不希望接收到某些特定广告或推广短信，还可以考虑向相关机构或企业投诉，他们可能会从他们的系统中移除你的联系方式，以减少不必要的短信发送。
仅供参考，如仍有疑问，建议咨询苹果官方客服或查阅相关使用说明。